דובנוב 26 חיפה 

כשר 

  • אליעזר חומוסיית שף
  • Instagram Social Icon
  • Google Places Social Icon

Tel: 077-6040127

© 2019 by kaduri media 

שף ליאת בירן
"הרעיונות מגיעים אלי מכל מקום. מזיכרונות הילדות,    כשברקע הנופים של אזור השרון ולאחר מכן של הרי הגליל,
 מהסתובבות בשווקים וכאלה יש לנו בארץ הרבה מאוד. זו יכולה להיות תמונה שראיתי והזכירה לי משהו, או  ארוחה שגרמה לי להתרגש ושאבתי ממנה השראה.
 בכל מקום אני פוקחת עיניים ומחפשת את המנה הבאה שלי.
אני מאמינה שכשאנחנו מסתכלים סביבנו הדברים    הטובים מגיעים. "
שף ליאת בירן
נולדה וגדלה בשכונת בית אליעזר ,
משם עברה לכפר קיש שבגליל.
מגיל 14 נכנסה למטבח המקצועי ומאז לא יצאה.
שפית מקצועית מעל חמש עשרה שנה
אהבה
"מאז שאני זוכרת את עצמי, החומוס הוא המאכל האהוב עלי ביותר. חומוס תמיד סימל עבורי את הבית, את הביחד של המשפחה והחברים ואת האהבה הגדולה הזו אני שמחה וגאה לתת ללקוחות שלי ב"אליעזר". עם השנים למדתי, התפתחתי, התנסיתי במגוון של מטבחים, אני שפית כבר שנים רבות, אבל האהבה לחומוס בסופו של דבר לא נתנה מנוח והובילה אותי לחקור את הקטנייה המופלאה הזו, ללמוד ביסודיות את רזי ההשריה הנכונה, הבישול הממושך והתיבול
 
יצירה
 "מטבח בשבילי הוא כמו בד הקנבס שיש לצייר, שם אני יוצרת את המנות שלי. שם הרעיונות שלי וההשראה שספגתי באים לידי ביטוי.
אני מקפידה מאוד על איכות גרגירי החומוס והטחינה תמיד יהיו מהסוג הטוב ביותר.
 כי אני מאמינה שכאשר חומרי הגלם מעולים והצוות שבמטבח יודע איך לעבוד אתם, תיווצר המנה המושלמת.
 אומרים שאוכל הוא לא
מדע מדויק, אם תשאלו אותי- החומוס כן."
בית 

השראה

אהבה 
דברים טובים 
להתרגש